niedziela, 5 kwietnia 2020

Drożdżowe pełnoziarniste ciasto do odrywania


Składniki na ciasto
  • mąka orkiszowa pełnoziarnista, 370g
  • cukier trzcinowy, 50g
  • jajka, 2szt
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • drożdże, 20g
  • mleko, 80ml
  • woda, 60ml
  • masło, 60g
Składniki na nadzienie
  • masło, 50g
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • cukier trzcinowy, 100g
  • cynamon, 1 łyżka


Przygotowanie

Mleko podgrzewamy z masłem do rozpuszczenia, dolewamy wodę. Do letniej mieszanki dodajemy rozkruszone drożdże (można dodać suszone 7g). Odstawiamy na 5 minut. Mąkę mieszamy z cukrem i startą skórką z cytryny. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy drewnianą łyżką, na koniec dodajemy jajka. Mieszamy do połączenia składników. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło na około 1 godzinę.
W miedzy czasie przygotowujemy nadzienie. Masło rozpuszczamy, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Cukier mieszamy z cynamonem. Przygotowujemy formę, keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy kaszą manną.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Blat posypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy ciasto na placek 30x50cm. Smarujemy ciasto masłem z cytryną i posypujemy cukrem. Kroimy placek wzdłuż na 3 pasy, układamy jeden na drugim. Następnie kroimy w kwadraty. Pokrojone kawałki układamy w keksówce pionowo obok siebie. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia na około 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 minut.

Kaloryczność 1 porcji 100g to 330 kcal




czwartek, 2 kwietnia 2020

Szybka pizza na chlebie tostowym


Składniki
  • chleb tostowy pełnoziarnisty, 12 kromek
  • cebula, 1 średnia szt (70g)
  • pieczarki, 600g
  • ser żółty, 400g
  • pomidor, 1 średnia szt (120g)
  • ogórek kiszony, 2 średnie szt (120g)
  • keczup, 150g
  • olej rzepakowy, 4 łyżki
  • sól, do smaku
  • zioła prowansalskie, 1 łyżka


Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną drobno cebulę i pokrojone w półplasterki pieczarki, sól do smaku i zioła. Smażymy do czasu aż odparuje cały płyn i pieczarki delikatnie się zrumienią. Studzimy.
Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach, mieszamy z wystudzonymi pieczarkami.
Formę (42x29 cm) wykładamy chlebem tostowym, smarujemy wierzch połową keczupu. Wykładamy pieczarki z serem, wyrównujemy. Następnie dajemy ponownie keczup. Wykładamy plasterki pomidora i ogórka
Pieczemy w temperaturze 200st przez około 20-25 minut.

Wartość kaloryczna 100g  to 150 kcal.