Składniki na ciasto
- mąka orkiszowa pełnoziarnista, 370g
- cukier trzcinowy, 50g
- jajka, 2szt
- skórka otarta z jednej cytryny
- drożdże, 20g
- mleko, 80ml
- woda, 60ml
- masło, 60g
- masło, 50g
- sok wyciśnięty z jednej cytryny
- cukier trzcinowy, 100g
- cynamon, 1 łyżka
Przygotowanie
Mleko podgrzewamy z masłem do rozpuszczenia, dolewamy wodę. Do letniej mieszanki dodajemy rozkruszone drożdże (można dodać suszone 7g). Odstawiamy na 5 minut. Mąkę mieszamy z cukrem i startą skórką z cytryny. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy drewnianą łyżką, na koniec dodajemy jajka. Mieszamy do połączenia składników. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło na około 1 godzinę.
W miedzy czasie przygotowujemy nadzienie. Masło rozpuszczamy, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Cukier mieszamy z cynamonem. Przygotowujemy formę, keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy kaszą manną.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Blat posypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy ciasto na placek 30x50cm. Smarujemy ciasto masłem z cytryną i posypujemy cukrem. Kroimy placek wzdłuż na 3 pasy, układamy jeden na drugim. Następnie kroimy w kwadraty. Pokrojone kawałki układamy w keksówce pionowo obok siebie. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia na około 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 minut.
Kaloryczność 1 porcji 100g to 330 kcal
