Makowiec z jabłkami

 

Składniki na ciasto

• mąka pszenna, 250g
• masło, 125g
• cukier, 120g
• żółtka, 2szt
• śmietana 18%, 2 łyżki
• proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
• cukier waniliowy, 2 łyżeczki

Składniki na masę

• mak mielony, 200g
• cukier, 200g
• jabłka tarte, 300g
• jajka, 4szt
• kasza manna, 4 łyżki
• masło, 100g
• proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
• sól, szczypta
• kandyzowana skórka pomarańczowa, 1/2 szkl

Przygotowanie

Składniki na ciasto łączymy i szybko zagniatamy. Połowę ciasta wykładamy na dno blaszki, nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180st. Resztę ciasta zawijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika.
Żółtka oddzielamy od białek. Masło ucieramy na puch, nadal miksując dodajemy cukier oraz żółtka. Następnie dodajemy mak, kaszę manną, starte jabłka, proszek do pieczenia, sól i bakalie. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy makowej. Całość delikatnie mieszamy.
Na podpieczony spód wylewamy masę makową, na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy w temperaturze 180st przez 60 minut, do "suchego patyczka". Przepis jest na małą blaszkę 23x23cm.

    

Agrestowo-kokosowa pianka

 

Składniki

• galaretka agrestowa, 2 opak
• wiórki kokosowe, 300g
• kefir, 500ml
• śmietanka 30%, 250ml
• cukier, 3/4 szkl
• biszkopty, 1 opak

Przygotowanie

Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody. Odstawiamy do wystudzenia. Wiórki kokosowe łączymy z kefirem, pozostawiamy na 30 minut. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem. Kokos mieszamy z galaretką i śmietanką. Biszkopty wykładamy na dno formy, wylewany masę kokosową.
Odstawiamy do lodówki na 2 godziny aby stężało.

  

Sałatka makaronowa z papryką

 

Składniki

• makaron nitki, 100g
• papryka czerwona, 1 szt
• filet z kurczaka, 1 połówka
• kukurydza, 1/2 puszki
• brokuł, 3-4 różyczki
• ser żółty, 100g
• majonez, 4-5 łyżek
• jogurt naturalny, 3-4 łyżki
• czosnek, 2-3 ząbki
• sól, pieprz
• olej, do smażenia
• przyprawa Gyros, 1 łyżka

Przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paseczki. Smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor.
Pod koniec smażenia doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą Gyros. Studzimy. Ser żółty ścieramy na tarce na dużych oczkach. Paprykę kroimy w kosteczkę. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, studzimy. Brokuł sparzamy gorącą wodą, dzielimy na mniejsze cząstki. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z majonezem i jogurtem. Wszystkie składniki mieszamy, zalewamy sosem majonezowym, doprawiamy solą i pieprzem.

   

Bułeczki śniadaniowe z makiem

 

Składniki

• mąka pszenna, 4 szkl
• drożdże suche, 14g
• masło, 110g
• mleko, 1 szkl
• jajka, 2 szt
• cukier, 3 łyżeczki
• sól, 3/4  łyżeczki

Dodatkowo

• jajko, 1 szt
• mleko, 1 łyżka
• mak, 1-2 łyżki

Przygotowanie
Masło roztapiamy w garnuszku, studzimy. Mleko podgrzewamy, ma być letnie. Jajka roztrzepujemy. W dużej misce mieszamy mąkę z drożdżami , dodajemy sól i cukier. Dolewamy jajka i mleko, wyrabiamy. Pod koniec dodajemy masło. Wyrabiamy ciasto, tak długo, aż będzie elastyczne i miękkie. Formujemy kulę, wkładamy do miski wysypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto lekko wyrabiamy, dzielimy na 15 części. Z każdej formujemy kulkę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem w centymetrowych odstępach. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Po godzinie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy makiem. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180st.

    

Kruche maślane ciasteczka

 

Składniki

• mąka pszenna, 250g
• cukier puder, 125g
• masło, 125g
• jajko, 1 szt
• aromat waniliowy, 4-5 kropel

Przygotowanie

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone w kostkę, mocno schłodzone masło. Rozcieramy masło z mąką palcami, aż powstaną grudki.
Dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-4mm podsypując mąką.
Wycinamy foremkami ciasteczka. Układamy na blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy w temperaturze 190st przez około 13-15 minut.

   

Proste risotto na słodko

 

Składniki

• ryż, 150g
• mleko, 1l
• masło, 2 łyżki
• cukier, 3 łyżki
• sól, 1/2 łyżeczki
• cynamon, 1/2 łyżeczki
• konfitura z czarnej porzeczki, 1/2 słoiczka

Przygotowanie

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło. Wrzucamy ryż i smażymy, aż wchłonie cały tłuszcz. Następnie partiami dolewamy mleko, tak by ryż w całości wciągał cały płyn. Pod koniec dodajemy sól i cukier. Gdy ryż wchłonie całe mleko, zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.
Wykładamy na talerze, podajemy z konfiturą i cynamonem.

  

Tarta z jabłkami i owsianą kruszonką

 

Składniki na ciasto i kruszonkę

•  mąka pszenna, 2 szkl
• masło, 200g
• żółtka jajek, 2 szt
• cukier puder, 3/4 szkl
• płatki owsiane, 1 szkl

Składniki na nadzienie

• jabłka, 6 dużych szt 
• cukier brązowy, 1/2 szkl
• sok z 1/2 cytryny
• cynamon, imbir, goździki, po 1/3 łyżeczki

Przygotowanie

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy masło i żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Formę do tarty smarujemy cienką warstwą masła, 3/4 ciasta cienko wałkujemy i wykładamy nim dokładnie formę. Ciasto nakłuwamy widelcem, pieczemy w temperaturze 190st przez około 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie
plasterki. Przekładamy do garnka dodajemy cukier i przyprawy, smażymy jabłka około 10 minut aż delikatnie zmiękną (nie powinny się rozpadać).
Gotowe jabłka przekładamy na podpieczony kruchy spód.
Resztę ciasta kruchego rwiemy na malutkie kawałeczki, mieszamy z płatkami owsianymi i wykładamy na wierzch tarty. Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 190st.

    

Sałatka z tortellini i brokułem

 

Składniki

• tortellini z mięsem, 1 opak
• brokuł, 1 szt
• jajka, 4 szt
• kukurydza, 1/2 puszki
• filet z kurczaka, 1 szt
• bulion drobiowy, 1l
• majonez, 3-4 łyki
• sól, pieprz

Przygotowanie

Pierożki tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kosteczkę. Brokuł gotujemy przez 5 minut w osolonej wodzie, dzielimy na mniejsze różyczki. Filet gotujemy w bulionie do miękkości, kroimy w kostkę lub paseczki. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce. Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień.

  

Pączki wiedeńskie

 

Składniki

• woda, 1 szkl
• masło, 125g
• jajka, 4 szt

Składniki na lukier

• cukier puder, 100g
• sok z cytryny, 10ml

Przygotowanie

W rondlu z grubym dnem rozpuszczamy masło, dodajemy wodę, zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do wystudzenia.
Do masy wbijamy po jednym jajku i miksujemy, aż masa będzie gładka. Przekładamy do rękawa cukierniczego, wyciskamy kółka (lub inne kształty) na kawałki papieru do pieczenia wysmarowane olejem.
W garnku rozgrzewamy olej, kładziemy pączki papierem do góry. Gdy się odkleją, usuwamy papier. Smażymy po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane. Wykładamy na ręcznik papierowy.
Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny, tak aby lukier był lejący. Pędzelkiem smarujemy pączki. Odstawiamy na 10 minut aby lukier stężał.

  

Placki z gotowanych ziemniaków

 

Składniki

• ziemniaki ugotowane, 3-4 duże szt
• ser żółty, 100g
• mleko, 1 szkl
• jajka, 3 szt
• cebula, 1 szt
• czosnek, 3 ząbki
• natka koperku, 1 łyżka
• mąka pszenna, 3/4 szkl
• sól, pieprz

Przygotowanie

Wcześniej ugotowanie ziemniaki oraz żółty ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę i czosnek ścieramy na najmniejszych oczkach. Dodajemy natkę koperku, jajka i mleko, mieszamy. Dosypujemy przesianą mąkę i doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju na złoty kolor. Doskonałe z gulaszem i ostrymi kiełkami rzodkiewki. Natkę koperku można zastąpić natką pietruszki.

Maxi King bez pieczenia

 

Składniki na ciasto

• herbatniki kakaowe, 40-50szt
• herbatniki maślane, 40-50szt
• mleko w proszku, 400g
• mleko, 1 szkl
• masło, 200g
• masa krówkowa, 1 puszka
• cukier, 1/2 szkl
• cukier waniliowy, 1 opak

Składniki na polewę

• biała czekolada, 2 tabliczki
• mleko, 1/4szkl
• orzeszki solone, 100g

Przygotowanie

Mleko zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym, studzimy. Do chłodnego na przemian dodajemy miękkie masło i mleko w proszku. Dokładnie miksujemy do połączenia składników, wstawiamy do lodówki na godzinę.
W blaszce układamy warstwę herbatników kakaowych, 1/2 masy mlecznej, warstwę herbatników maślanych, masę krówkową, ponownie warstwę herbatników maślanych, masę mleczną i warstwę herbatników kakaowych, wstawiamy do lodówki.
W rondelku podgrzewamy mleko, dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy, aż składniki się połączą. Studzimy.
Orzeszki siekamy, połowę wsypujemy do polewy. Całość wylewamy na ciasto i obsypujemy resztą orzeszków. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

    

Krokiety brokułowe

 

Składniki

• ziemniaki ugotowane, 500g
• brokuł, 500g
• ser żółty, 300g
• jajka, 2 szt
• sól, pieprz
• mąka, bułka tarta, jajko, do panierowania
• olej, do smażenia

Przygotowanie

Ugotowanie zimne ziemniaki tłuczemy lub przeciskamy przez praskę. Brokuł gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Odcedzamy, studzimy, odkrawamy grube łodyżki, rozgniatamy widelcem. Ser żółty trzemy na tarce.
Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Z przygotowanej masy lepimy podłużne krokieciki. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Podajemy gorące lub na zimno.