niedziela, 5 marca 2017

Chleb razowy z ziarnami



Składniki

  • mąka pszenna razowa chlebowa, 300g
  • mąka żytnia jasna, 100g
  • mąka pszenna chlebowa, 100g
  • sól, 10g
  • drożdże instant, 10g
  • woda, 340ml
  • miód, 2 łyżki
  • pestki słonecznika, 80g
  • pestki dyni, 80g
  • mak, 20g
  • sezam, 80g
  • len, 60g
Przygotowanie
Wszystkie mąki, sól i suche drożdże mieszamy w ogrzanej misce. Stopniowo dodajemy letnią wodę, miód i nasiona (odkładamy połowę nasion sezamu do posypania). Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10-15 minut). Odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy i przekładamy do formy 23x10cm wysmarowanej odrobiną masła i obsypanej otrębami. Nacinamy chlebek nożem do połowy głębokości. Smarujemy wierzch letnią wodą, obsypujemy sezamem. Przykrywamy foremkę ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. Pieczemy w temperaturze 230st przez około 30 minut. Studzimy na kratce. Jeśli chlebek postukany od spodu nie wyda głuchego dźwięku, możemy chwilkę go dopiec bez foremki.





czwartek, 2 marca 2017

Szybkie ciasto na napoju gazowanym



Składniki

  • olej, 1 szkl
  • napój gazowany, 1 szkl
  • cukier, 1 szkl
  • mąka pszenna, 4 szkl
  • cukier waniliowy, 1 opak
  • proszek do pieczenia, 1 opak
  • czekoladowa posypka
Przygotowanie

Wszystkie składniki oprócz posypki miksujemy razem. Przekładamy do blaszki (25x25cm), posypujemy czekoladową posypką. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200st. Studzimy w lekko otwartym piekarniku.
Ważne!!! Blaszki niczym nie wykładamy, ani nie smarujemy.





Cygańskie ścieżki




Składniki na ciasto

  • białka jaj, 9 szt
  • żółtka jaj, 4 szt
  • cukier, 1 i 1/2 szkl
  • mąka pszenna, 1 i 1/2 szkl + dodatkowo 2 łyżki
  • cukier waniliowy, 1 opak
  • proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
  • olej, 1 szkl
  • kakao, 1 łyżka
  • kisiel wiśniowy, 1 opak
  • mak suchy, 3 łyżki
Składniki na masę

  • serek waniliowy, 400g
  • 5 kolorowych galaretek
Przygotowanie

Białka ubijamy w sporym naczyniu na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i olej. Delikatnie wszystko łączymy i dzielimy ciasto na 4 równe części. Do każdej dodajemy kolejno: 
1. żółtka i 2 łyżki mąki
2.łyżka kakao
3.kisiel wiśniowy
4.mak
Blaszkę (25x35cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na środek kładziemy kolejno po dwie łyżki każdego ciasta, cały czas w to samo miejsce, tworząc kręgi. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180st. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na 2 blaty.
4 galaretki rozpuszczamy, każdą osobno w 1 szklance gorącej wody. Gdy dobrze stężeją, siekamy w drobną kosteczkę i dodajemy do serka waniliowego. Ostatnią galaretkę (najlepiej żółtą) rozpuszczamy w szklance gorącej wody, gdy zacznie tężeć dodajemy do serka, delikatnie mieszamy i wykładamy masę na dolny blat ciast. Przykrywamy drugim blatem. Chłodzimy 2 godziny w lodówce.




niedziela, 27 listopada 2016

Tort serowo-śliwkowy



Składniki na biszkopt

  • jajka, 3 szt
  • cukier, 3 łyżki
  • mąka pszenna, 3 łyżki
Składniki na masę śliwkową
  • śliwki, 750g
  • cukier, 3 łyżki
  • sok z czarnej porzeczki, 1 szkl
  • mąka ziemniaczana, 40g
Składniki na masę serową
  • jogurt naturalny, 300g
  • twaróg sernikowy, 500g
  • jajka, 2 szt
  • cukier, 2 łyżki
  • cukier waniliowy, 2 opak
  • żelatyna, 5 łyżeczek
Przygotowanie
Jajka z cukrem ucieramy na puch. Mąkę przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem(26cm). Pieczemy 20 minut w temperaturze 180st. Studzimy, odrywamy papier, przekładamy z powrotem do formy.
Śliwki kroimy w kostkę, smażymy z cukrem do miękkości, ale tak aby śliwki pozostały w całości. Dolewamy 1/2 szklanki soku, zagotowujemy. Do reszty soku dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy i wlewamy do śliwek. Ponownie zagotowujemy. 1/5 masy pozostawiamy do dekoracji, resztę przekładamy na biszkopt, pozostawiamy do wystudzenia.
Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody, aby napęczniała, po kilku minutach rozpuszczamy.  Białka ubijamy na sztywno, odkładamy. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodajemy jogurt i twaróg, miksujemy do połączenia składników. Nadal miksując dolewamy ciepłą jeszcze, ale nie gorącą żelatynę. Na końcu dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy. Wykładamy całość na masę śliwkową. Pozostawiamy w lodówce na 2 godziny.
Bezpośrednio przed podaniem, podgrzewamy delikatnie pozostawioną część masy śliwkowej, oblewamy wierzch ciasta.



  

Sałatka z cukinii



Składniki

  • cukinia, 1 mała szt
  • jajka, 3 szt
  • jabłko, 1 szt
  • majonez, 2-3 łyżki
  • sól, pieprz
Przygotowanie

Jabłko i cukinię dokładnie myjemy. Jajka gotujemy na twardo. Wszystko ścieramy na tarce, dodajemy majonez, doprawiamy.