Ciasto na mące kokosowej z gruszkami

Składniki

• jajka, 7szt
• mąka kokosowa, 70g
• erytrytol, 7 łyżek
• olej, 1 łyżka
• proszek do pieczenie, 1/2 łyżeczki
• gruszki, 2 sztuki
• cukier trzcinowy, 2 łyżki

Przygotowanie

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, w międzyczasie dodajemy erytrytol (można zastąpić zwykłym cukrem w mniejszej ilości). Do piany dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, żółtka i olej. Mieszamy wszystko delikatnie za pomocą szpatułki i tylko do połączenia składników. Przekładamy do formy (26cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Na wierzch układamy obrane i pokrojone w ósemki gruszki. Gruszki można zastąpić jabłkami z cynamonem. Na końcu sypiemy równomiernie cukier trzcinowy. Pieczemy w temperaturze 180st. przez 30 minut. 

Wartość kaloryczna jednego kawałka 100g to 146kcal