Ciasto na mące kokosowej z gruszkami

Składniki

• jajka, 7szt
• mąka kokosowa, 70g
• erytrytol, 7 łyżek
• olej, 1 łyżka
• proszek do pieczenie, 1/2 łyżeczki
• gruszki, 2 sztuki
• cukier trzcinowy, 2 łyżki

Przygotowanie

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, w międzyczasie dodajemy erytrytol (można zastąpić zwykłym cukrem w mniejszej ilości). Do piany dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, żółtka i olej. Mieszamy wszystko delikatnie za pomocą szpatułki i tylko do połączenia składników. Przekładamy do formy (26cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Na wierzch układamy obrane i pokrojone w ósemki gruszki. Gruszki można zastąpić jabłkami z cynamonem. Na końcu sypiemy równomiernie cukier trzcinowy. Pieczemy w temperaturze 180st. przez 30 minut. 

Wartość kaloryczna jednego kawałka 100g to 146kcal

Drożdżowe pełnoziarniste ciasto do odrywania

Składniki na ciasto

• mąka orkiszowa pełnoziarnista, 370g
• cukier trzcinowy, 50g
• jajka, 2szt
• skórka otarta z jednej cytryny
• drożdże, 20g
• mleko, 80ml
• woda, 60ml
• masło, 60g

Składniki na nadzienie

• masło, 50g
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• cukier trzcinowy, 100g
• cynamon, 1 łyżka

Przygotowanie

Mleko podgrzewamy z masłem do rozpuszczenia, dolewamy wodę. Do letniej mieszanki dodajemy rozkruszone drożdże (można dodać suszone 7g). Odstawiamy na 5 minut. Mąkę mieszamy z cukrem i startą skórką z cytryny. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy drewnianą łyżką, na koniec dodajemy jajka. Mieszamy do połączenia składników. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło na około 1 godzinę.

W miedzy czasie przygotowujemy nadzienie. Masło rozpuszczamy, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Cukier mieszamy z cynamonem. Przygotowujemy formę, keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy kaszą manną.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Blat posypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy ciasto na placek 30x50cm. Smarujemy ciasto masłem z cytryną i posypujemy cukrem. Kroimy placek wzdłuż na 3 pasy, układamy jeden na drugim. Następnie kroimy w kwadraty. Pokrojone kawałki układamy w keksówce pionowo obok siebie. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia na około 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 minut.

Kaloryczność 1 porcji 100g to 330 kcal

Szybka pizza na chlebie tostowym

Składniki

• chleb tostowy pełnoziarnisty, 12 kromek
• cebula, 1 średnia szt (70g)
• pieczarki, 600g
• ser żółty, 400g
• pomidor, 1 średnia szt (120g)
• ogórek kiszony, 2 średnie szt (120g)
• keczup, 150g
• olej rzepakowy, 4 łyżki
• sól, do smaku
• zioła prowansalskie, 1 łyżka

Przygotowanie

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną drobno cebulę i pokrojone w półplasterki pieczarki, sól do smaku i zioła. Smażymy do czasu aż odparuje cały płyn i pieczarki delikatnie się zrumienią. Studzimy.

Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach, mieszamy z wystudzonymi pieczarkami.

Formę (42x29 cm) wykładamy chlebem tostowym, smarujemy wierzch połową keczupu. Wykładamy pieczarki z serem, wyrównujemy. Następnie dajemy ponownie keczup. Wykładamy plasterki pomidora i ogórka

Pieczemy w temperaturze 200st przez około 20-25 minut.

Wartość kaloryczna 100g  to 150 kcal. 

Schab gotowany 10 minut

 Składniki

• schab wieprzowy, 1kg
• woda, 2 1/2 l
• sól, 80g
• czarny pieprz, 10 ziaren
• czosnek, 5 ząbków
• majeranek, 2 łyżki
• oregano, 2 łyżki
• tymianek, 2 łyżki
• kolendra w ziarnach, 1/2 łyżeczki
• ziele angielskie, 5 ziaren
• liście laurowe, 5 szt
• majonez, 3 łyżki
• musztarda, 3 łyżki
• cukier, 2 łyżeczki

Przygotowanie

Do zimnej wody wrzucamy wszystkie składniki. Kolendrę i liście laurowe rozgniatamy. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy majonez i musztardę, mieszamy. Na koniec wrzucamy mięso. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy pod przykryciem 5 minut. Wyłączamy gaz i zostawiamy do całkowitego wystudzenia na kilka godzin. Po tym czasie ponownie stawiamy na gaz, gotujemy kolejne 5 minut i znowu odstawiamy na kilka godzin. Mięso wyjmujemy z marynaty jak będzie całkowicie zimne.
100g tak ugotowanego mięsa ma około 250 kcal.

Sos z serka topionego z brokułem

Składniki

• brokuł, 1/2 szt
• cebula, 1 mała szt
• czosnek, 2 ząbki
• olej, 3 łyżki
• serek topiony, 150g
• woda, 1 szkl
• sól, pieprz

Przygotowanie 

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy.
Olej rozgrzewamy, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz odsączone brokuły. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy szklankę wody oraz serek topiony. Dusimy kilka minut, aż serek się rozpuści. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Podajemy z makaronem. 
Z przepisu wychodzą 3 porcje sosu. 1 porcja to 340 kcal.