Schab gotowany 10 minut

 Składniki

• schab wieprzowy, 1kg
• woda, 2 1/2 l
• sól, 80g
• czarny pieprz, 10 ziaren
• czosnek, 5 ząbków
• majeranek, 2 łyżki
• oregano, 2 łyżki
• tymianek, 2 łyżki
• kolendra w ziarnach, 1/2 łyżeczki
• ziele angielskie, 5 ziaren
• liście laurowe, 5 szt
• majonez, 3 łyżki
• musztarda, 3 łyżki
• cukier, 2 łyżeczki

Przygotowanie

Do zimnej wody wrzucamy wszystkie składniki. Kolendrę i liście laurowe rozgniatamy. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy majonez i musztardę, mieszamy. Na koniec wrzucamy mięso. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy pod przykryciem 5 minut. Wyłączamy gaz i zostawiamy do całkowitego wystudzenia na kilka godzin. Po tym czasie ponownie stawiamy na gaz, gotujemy kolejne 5 minut i znowu odstawiamy na kilka godzin. Mięso wyjmujemy z marynaty jak będzie całkowicie zimne.
100g tak ugotowanego mięsa ma około 250 kcal.