Czekoladowe ciasto z krakersami i solonym karmelem

Składniki na ciasto

• mąka pszenna, 2 szkl
• olej, 125 ml
• jajka, 2 szt
• cukier, 1 szkl
• mleko, 1 szkl
• proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
• kakao, 2 łyżki

Składniki na krem

• mleko, 400 ml
• olej, 125 ml
• jajka, 2 szt
• mąka pszenna, 2 czubate łyżki
• mąka ziemniaczana, 3 czubate łyżki
• cukier, 1/2 szkl
• cukier waniliowy, 1 opak
• krakersy, 170g

Składniki na karmel

• masło, 150g
• cukier brązowy, 1/2 szkl
• cukier biały, 1/2 szkl
• miód, 100 ml
• śmietanka 30%, 250 ml
• sól, 1 łyżeczka
• olejek waniliowy, 1 łyżeczka
• krakersy, 10 szt

Przygotowanie

Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem na puszysta masę. Partiami dodajemy olej rzepakowy cały czas miksując.Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie dolewamy mleko. Miksujemy do połączenia składników. Ciasto wylewamy do tortownicy (26cm) wysmarowanej margaryną  i obsypanej grysikiem. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180st. Studzimy i rozcinamy na 2 blaty.

Krem: 250 ml mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym, po chwili dodajemy olej. Jajka miksujemy z resztą mleka, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Dodajemy do gotującego się mleka, cały czas energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Krem lekko studzimy, następnie dodajemy drobno posiekane krakersy i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dolny blat ciasta przykrywamy drugim blatem, lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Karmel: Masło, cukry i miód podgrzewamy i gotujemy około 5 minut. Dodajemy śmietankę i sól, gotujemy minutę. Dodajemy olejek do ciasta i gotujemy jeszcze 2 minuty, całość cały czas dokładnie mieszamy. Studzimy. Lekko ciepły karmel wylewamy na wierzch ciasta i obsypujemy pokruszonymi krakersami. Wstawiamy na noc do lodówki.

Ciasto adwokatowe z kokosem

Składniki na biszkopt

• jajka, 4 szt
• cukier. 4 łyżki
• mąka pszenna, 4 łyżki

Składniki na placek kokosowy

• białka jaj, 5 szt
• cukier puder, 200g
• wiórki kokosowe, 250g
• bułka tarta, 2 łyżki

Składniki na krem

• margaryna, 200g
• śmietanka 36%, 600g
• żelatyna, 8 łyżeczek
• adwokat, 250g
• żółtka jaj, 3 szt
• cukier puder, 100g

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy na przemian żółtka i cukier. Mąkę przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy, wylewamy do formy wyłożonej papierem. Pieczemy w temperaturze 180st przez 20 minut.

Placek kokosowy: białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier puder. Kokos mieszamy z bułką tartą, dodajemy do białek, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem, pieczemy 20 minut w temperaturze 180st.

Krem: żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody. Margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem pudrem na puszystą masę. Osobno ubijamy śmietankę na sztywno, przekładamy do margaryny. Delikatnie miksujemy, dolewamy po trochu adwokat. Na końcu dodajemy ciepłą rozpuszczoną żelatynę, szybko miksujemy i wykładamy na biszkopt. Krem przykrywamy plackiem kokosowym, lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 2 godziny. 

Sernik z rosą

Składniki na kruche ciasto

• mąka pszenna, 200g
• margaryna, 100g
• cukier, 110g
• cukier waniliowy, 1 łyżeczka
• jajko, 1 szt
• proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
• sól, szczypta

Składniki na masę serową

• ser twarogowy, 1 kg
• olej, 1 i 1/2 szkl
• mleko, 1 i 1/2 szkl
• cukier, 1 szkl
• budyń waniliowy, 2 opak
• jajko, 1 szt
• żółtka jaj, 5 szt

Składniki na bezę

• białka jaj, 5 szt
• cukier, 1/2 szkl

Przygotowanie

Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zagniatamy w plastyczną masę. Wałkujemy i wykładamy na dno blachy. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 20 minut.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem tylko do połączenia składników. Wylewamy na podpieczony spód. Ponownie wkładamy do piekarnika na około 40-50 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Masę białkową równomiernie rozprowadzamy na gorącym serniku. Zmniejszamy temperaturę do 170st, pieczemy przez około 12-15 minut. po upieczeniu odstawiamy sernik w chłodne miejsce. Po około godzinie powinna pojawić się rosa.

Babka cytrynowa z kisielem

 

Składniki

• jajka, 5 szt
• mąka pszenna, 1 i 3/4 szkl
• kisiel cytrynowy, 1 opak
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• margaryna, 200g
• proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
• cukier, 1 szkl

Przygotowanie

Margarynę roztapiamy w garnuszku i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kisielem. Nadal miksując dodajemy porcjami mąkę. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny. Ostrożnie wlewamy wystudzoną margarynę. Miksujemy, aż całość dokładnie się połączy. Formę wysmarowaną margaryną i wysypaną grysikiem napełniamy ciastem. Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180st.

  

Babka ze szpinakiem

 

Składniki na ciasto

• mąka pszenna, 170g
• cukier, 200g
• świeże liście szpinaku, 150g
• olej, 110ml
• jajka, 2 szt
• cukier waniliowy, 1 łyżeczka
• sok z cytryny, 2 łyżki
• proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
• sól, szczypta

Składniki na polewę

• cukier puder, 90g
• sok z cytryny, 1 łyżka

Przygotowanie

Listki szpinaku płuczemy i odsączamy z nadmiaru wody. Do malaksera wrzucamy szpinak, zalewamy olejem. Miksujemy na gładką masę.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodajemy sok z cytryny i masę szpinakową, miksujemy na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia składników. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz solą. Delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do foremki keksowej wyłożonej papierem. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180st do "suchego patyczka". Studzimy.
Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny, lukrujemy ciasto.