Alzacka tarta jabłkowa

 

Składniki na ciasto

• mąka, 200g
• cukier puder, 100g
• masło, 125g
• żółtka, 3 szt
• sól, 1/4 łyżeczki

Składniki na nadzienie

• śmietanka 30%, 1/3 szkl
• cukier, 3 łyżki
• gałka muszkatołowa, 1/4 łyżeczki
• jabłka, 3 szt
• masło, 3-4 łyżki
• dżem morelowy, 1 słoiczek
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy sól, posiekane schłodzone masło oraz żółtka. Szybko zagniatamy kruche ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie ciasto cienko wałkujemy na wysypanym mąką blacie, przekładamy do formy na tartę, delikatnie dociskamy. Ponownie schładzamy przez około 15 minut, po tym czasie pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180st, aż delikatnie się zrumieni.
W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo cieniutkie plasterki. Dodajemy sok z cytryny i delikatnie mieszamy. Śmietankę mieszamy z cukrem i gałką muszkatołową, wylewamy równomiernie na ciasto. Na wierzch wykładamy plasterki jabłek. Pieczemy około 30-40 minut. Dżem rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej i płynnym grubo smarujemy wierzch ciasta.