Czosnkowe pulpety w sosie koperkowym

 

Składniki na pulpety

• mięso mielone z łopatki, 600g
• jajko, 1 szt
• cebula, 1 szt
• czosnek, 8-10 ząbków
• czerstwa bułka, 1 szt
• sól, pieprz, mielony kminek 

Składniki na sos

• bulion warzywny, 500ml
• koper zielony, 2 pęczki
• śmietana 12%, 100ml
• mąka pszenna, 2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie

Czerstwą bułkę moczymy w wodzie lub w mleku na godzinę przed wyrabianiem pulpetów. Czosnek drobno siekamy lub przepuszczamy przez praskę. W misce mieszamy mięso, czosnek, odciśniętą bułkę, jajko, posiekaną drobno cebulę, doprawiamy do smaku. Formujemy pulpety, obtaczamy w mące, smażymy z każdej strony, aż się zrumienią.
W rondlu zagotowujemy bulion. W osobnym naczyniu mieszamy śmietankę z mąką, dolewamy odrobinę gorącego bulionu, mieszamy i wlewamy do reszty bulionu. Zagotowujemy sos, dodajemy posiekany koperek, odrobinę soli i pieprzu. Wrzucamy do sosu pulpety i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Jeśli to konieczne to jeszcze doprawiamy.