Ciasto na mące kokosowej z gruszkami

Składniki

• jajka, 7szt
• mąka kokosowa, 70g
• erytrytol, 7 łyżek
• olej, 1 łyżka
• proszek do pieczenie, 1/2 łyżeczki
• gruszki, 2 sztuki
• cukier trzcinowy, 2 łyżki

Przygotowanie

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, w międzyczasie dodajemy erytrytol (można zastąpić zwykłym cukrem w mniejszej ilości). Do piany dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, żółtka i olej. Mieszamy wszystko delikatnie za pomocą szpatułki i tylko do połączenia składników. Przekładamy do formy (26cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Na wierzch układamy obrane i pokrojone w ósemki gruszki. Gruszki można zastąpić jabłkami z cynamonem. Na końcu sypiemy równomiernie cukier trzcinowy. Pieczemy w temperaturze 180st. przez 30 minut. 

Wartość kaloryczna jednego kawałka 100g to 146kcal

Drożdżowe pełnoziarniste ciasto do odrywania

Składniki na ciasto

• mąka orkiszowa pełnoziarnista, 370g
• cukier trzcinowy, 50g
• jajka, 2szt
• skórka otarta z jednej cytryny
• drożdże, 20g
• mleko, 80ml
• woda, 60ml
• masło, 60g

Składniki na nadzienie

• masło, 50g
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• cukier trzcinowy, 100g
• cynamon, 1 łyżka

Przygotowanie

Mleko podgrzewamy z masłem do rozpuszczenia, dolewamy wodę. Do letniej mieszanki dodajemy rozkruszone drożdże (można dodać suszone 7g). Odstawiamy na 5 minut. Mąkę mieszamy z cukrem i startą skórką z cytryny. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy drewnianą łyżką, na koniec dodajemy jajka. Mieszamy do połączenia składników. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło na około 1 godzinę.

W miedzy czasie przygotowujemy nadzienie. Masło rozpuszczamy, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny. Cukier mieszamy z cynamonem. Przygotowujemy formę, keksówkę smarujemy masłem, obsypujemy kaszą manną.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Blat posypujemy delikatnie mąką, rozwałkowujemy ciasto na placek 30x50cm. Smarujemy ciasto masłem z cytryną i posypujemy cukrem. Kroimy placek wzdłuż na 3 pasy, układamy jeden na drugim. Następnie kroimy w kwadraty. Pokrojone kawałki układamy w keksówce pionowo obok siebie. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do napuszenia na około 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 minut.

Kaloryczność 1 porcji 100g to 330 kcal

Szybka pizza na chlebie tostowym

Składniki

• chleb tostowy pełnoziarnisty, 12 kromek
• cebula, 1 średnia szt (70g)
• pieczarki, 600g
• ser żółty, 400g
• pomidor, 1 średnia szt (120g)
• ogórek kiszony, 2 średnie szt (120g)
• keczup, 150g
• olej rzepakowy, 4 łyżki
• sól, do smaku
• zioła prowansalskie, 1 łyżka

Przygotowanie

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną drobno cebulę i pokrojone w półplasterki pieczarki, sól do smaku i zioła. Smażymy do czasu aż odparuje cały płyn i pieczarki delikatnie się zrumienią. Studzimy.

Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach, mieszamy z wystudzonymi pieczarkami.

Formę (42x29 cm) wykładamy chlebem tostowym, smarujemy wierzch połową keczupu. Wykładamy pieczarki z serem, wyrównujemy. Następnie dajemy ponownie keczup. Wykładamy plasterki pomidora i ogórka

Pieczemy w temperaturze 200st przez około 20-25 minut.

Wartość kaloryczna 100g  to 150 kcal. 

Schab gotowany 10 minut

 Składniki

• schab wieprzowy, 1kg
• woda, 2 1/2 l
• sól, 80g
• czarny pieprz, 10 ziaren
• czosnek, 5 ząbków
• majeranek, 2 łyżki
• oregano, 2 łyżki
• tymianek, 2 łyżki
• kolendra w ziarnach, 1/2 łyżeczki
• ziele angielskie, 5 ziaren
• liście laurowe, 5 szt
• majonez, 3 łyżki
• musztarda, 3 łyżki
• cukier, 2 łyżeczki

Przygotowanie

Do zimnej wody wrzucamy wszystkie składniki. Kolendrę i liście laurowe rozgniatamy. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy majonez i musztardę, mieszamy. Na koniec wrzucamy mięso. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy pod przykryciem 5 minut. Wyłączamy gaz i zostawiamy do całkowitego wystudzenia na kilka godzin. Po tym czasie ponownie stawiamy na gaz, gotujemy kolejne 5 minut i znowu odstawiamy na kilka godzin. Mięso wyjmujemy z marynaty jak będzie całkowicie zimne.
100g tak ugotowanego mięsa ma około 250 kcal.

Sos z serka topionego z brokułem

Składniki

• brokuł, 1/2 szt
• cebula, 1 mała szt
• czosnek, 2 ząbki
• olej, 3 łyżki
• serek topiony, 150g
• woda, 1 szkl
• sól, pieprz

Przygotowanie 

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy.
Olej rozgrzewamy, dodajemy posiekany czosnek, cebulę oraz odsączone brokuły. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy szklankę wody oraz serek topiony. Dusimy kilka minut, aż serek się rozpuści. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Podajemy z makaronem. 
Z przepisu wychodzą 3 porcje sosu. 1 porcja to 340 kcal.

Ciasto mleczna kanapka

Składniki na ciasto

• jajka, 3szt
• cukier, 100g
• sok z cytryny, 1 łyżeczka
• mąka pszenna, 50g
• kakao, 15g
• proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
• olej, 2 łyżki

Składniki na masę

• margaryna, 125g
• mleko, 1/4 szkl
• mleko w proszku, 120g
• cukier, 1/4 szkl
• serek śmietankowy, 100g

Składniki na polewę

• czekolada mleczna, 100g
• mleko, 2 łyżki
• margaryna, 20g

Przygotowanie

Ciasto:Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz olej. Mąkę przesiewamy przez sitko wraz z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy szpatułką.  Masę wylewamy do formy (20x20cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180st.
Masa:Mleko zagotowyjemy z cukrem i studzimy. Margarynę ucieramy mikserem na puch, cienkim strumieniem wlewamy mleko z cukrem. Następnie małymi porcjami na przemian dodajemy mleko w proszku i serek (u mnie Bieluch). Upieczone i wystudzone ciasto przekładamy kremem. Lekko dociskamy.
Polewa:Czekoladę, mleko i margarynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy ciasto. odstawiamy na godzinę do lodówki aby stężało.

Drożdżówki z dżemem marchewkowym

Składniki

• mąka pszenna, 500g
• drożdże świeże, 25g
• masło, 80g
• mleko, 300ml
• jajko, 2szt
• cukier, 3 łyżki
• cukier waniliowy, 1 małe opakowanie
• dżem marchewkowy, 1 słoiczek
• cukier puder, do posypania

Przygotowanie

Drożdże rozcieramy z cukrem, cukrem waniliowym oraz ciepłym mlekiem. Odstawiamy aż drożdże zaczną pracować. Mąkę przesiewamy, dodajemy jedno jajko i jedno żółtko oraz zaczyn drożdżowy, wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy rozpuszczone, letnie masło. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta (30x45cm) smarujemy grubo dżemem (przepis na dżem marchewkowy znajdziecie na moim blogu, można też użyć każdego innego ulubionego). Ciasto zwijamy jak roladę w rulon, ostrym nożem dzielimy je na 3-4cm kawałki. Każdy kawałek nacinamy pośrodku do połowy i wywijamy boki na zewnątrz formując serce. drożdżówki układamy na blaszce na której będą się piekły w odstępach. Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 15/20 minut.

Po tym czasie smarujemy drożdżówki pozostałym białkiem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180st. Studzimy na kratce, posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto marchewkowe fit

Składniki 

• marchewka, 400g
• mąka pełnoziarnista orkiszowa, 130g
• proszek do pieczenia, 7g
• jajka, 4 szt
• miód, 2 łyżki
• olej, 2 łyżki
• bakalie, opcjonalnie

Przygotowanie

Marchewkę ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Białka ubijamy na sztywno, kolejno dodajemy po jednym żółtku. Jak masa będzie puszysta i lśniąca zmniejszamy obroty do minimum, dodajemy olej i miód. Miksujemy do połączenia składników. Wrzucamy startą marchewkę, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Na tym etapie możemy dodać też bakalie, ale to podwyższy kaloryczność ciasta.

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180st. Studzimy na kratce.

Formę polecam 22cm, u mnie 24 cm więc ciasto wyszło płaskie. 

Dekorujemy wedle uznania, może być roztopiona gorzka czekolada lub cukier puder. U mnie słodzik w proszku

Całe ciasto to 1120 kcal, dzieląc na 8 części, jeden kawałek to 140kcal (bez polewy na wierzchu).