Szwajcarska szarlotka

 

Składniki na ciasto

• masło, 125g
• jajka, 2 szt
• cukier, 75g
• mąka pszenna, 125g

Składniki na nadzienie

• jabłka, 750g
• cytryna, 1 szt
• masło, 125g
• cukier puder, 50g
• budyń śmietankowy, 1 łyżka
• jajka, 3 szt

Przygotowanie

Masło roztapiamy w rondelku, studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na puch.  Stopniowo dodajemy mąkę i wystudzone masło. Ciasto przelewamy do blaszki (24 x 24cm). Wkładamy do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
Cytrynę sparzamy gorącą wodą, suszymy, ścieramy skórkę i wyciskamy sok.
Jabłka obieramy i kroimy w małą kosteczkę, zalewamy sokiem z cytryny.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę. Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy kolejno do masy maślanej. Następnie dodajemy budyń i skórkę cytrynową. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy maślanej. Na końcu dodajemy jabłka. Wszystko razem mieszamy. Wykładamy na schłodzone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180st przez okolo 1 godzinę.