Śmietankowy jabłecznik z sosem porzeczkowym

 

Składniki

• jajka, 5 szt
• cukier, 300g
• mąka pszenna, 500g
• sól, 1/4 łyżeczki
• śmietana 18%, 260g
• śmietanka, 30%, 100g
• proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
• jabłka, 5-6 szt
• dżem porzeczkowy, 1 słoiczek

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Śmietany mieszamy ze sobą. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. 
Jajka ubijamy z cukrem na puch, tak jak na biszkopt. Miksując dalej dodajemy śmietany. Wsypujemy mąkę mieszając już tylko łyżką. Przelewamy masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy gesto jabłka brzuszkami do góry. Pieczemy ciasto w temperaturze 180st przez około 1 godzinę. 
Dżem porzeczkowy podgrzewamy w garnuszku, jak zrobi się płynny, oblewamy ciasto. Odstawiamy na godzinę.