Krokiety brokułowe

 

Składniki

• ziemniaki ugotowane, 500g
• brokuł, 500g
• ser żółty, 300g
• jajka, 2 szt
• sól, pieprz
• mąka, bułka tarta, jajko, do panierowania
• olej, do smażenia

Przygotowanie

Ugotowanie zimne ziemniaki tłuczemy lub przeciskamy przez praskę. Brokuł gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut. Odcedzamy, studzimy, odkrawamy grube łodyżki, rozgniatamy widelcem. Ser żółty trzemy na tarce.
Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Z przygotowanej masy lepimy podłużne krokieciki. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Podajemy gorące lub na zimno.