Domowy kurtosz

 

Składniki

• mąka pszenna, 500g
• jajka, 2szt
• cukier puder, 3 łyżki
• mleko, 200ml
• drożdże, 25g
• cukier zwykły, 1 łyżeczka
• masło roztopione, 80g
• sól, szczypta

Dodatkowo

• masło roztopione, 4 łyżki
• cukier
• cynamon
• rolki po papierze toaletowym, około 15szt
• folia aluminiowa

Przygotowanie

Z drożdży, cukru zwykłego, łyżki maki i odrobiny letniego mleka przygotowujemy zaczyn drożdżowy. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut, aby drożdże ruszyły.  Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, resztę mleka, sól, cukier puder i zaczyn. Delikatnie wyrabiamy ciasto. Dopiero gdy wszystkie składniki będą połączone dodajemy roztopione masło, dalej wyrabiamy, aż ciasto wchłonie całe masło. Nie dodajemy w tym czasie mąki. Po kilku minutach ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy na 1 godzinę do podwojenia objętości.
W tym czasie przygotowujemy "foremki" do pieczenia. Rolki po papierze owijamy folią aluminiową, brzegi zawijamy do środka. W miseczce mieszamy cukier z cynamonem w proporcjach wedle uznania.
Po godzinie jak ciasto podwoi objętość, wyciągamy je na blat i odgazowujemy, kilkakrotnie uderzając pięścią. Krótko ugniatamy i dzielimy na około 15 porcji. Każdy kawałek wałkujemy w cienki rulonik i nawijamy na przygotowane rolki. Delikatnie przewałkowujemy, aby wyrównać grubość ciasta. Każdą rolkę ciasta smarujemy masłem i obsypujemy cukrem z cynamonem. Ustawiamy rolki na stojąco na blaszce i pieczemy około 15-25 minut w temperaturze 180st. Czas pieczenia zależy od grubości ciasta.