Staropolski piernik długo dojrzewający

 

Składniki

• miód, 500g
• cukier, 1.5 szklanki
• smalec, 250g
• mąka pszenna, 1kg
• mleko, 125ml
• jajka, 3 sztuki
• przyprawa do piernika, 2 opakowania
• soda oczyszczone, 3 łyżeczki
• sól, 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

Miód, cukier i smalec rozpuszczamy w dużym rondlu uważając żeby nie zagotować masy. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa będzie już letnia stopniowo dodajemy cały czas miksując kolejno jajka, sodę rozpuszczoną w mleku, przyprawę, sól i na końcu mąkę. Chwilę wyrabiamy do całkowitego połączenia się składników. Wlewamy do szklanego lub ceramicznego naczynia, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 3-4 tygodnie. 
Dojrzałe ciasto pieczemy w temperaturze 180st około 30 minut