Cytrynowe ciasto z kremem wiśniowym

 

Składniki na ciasto

• kaszka manna, 120g
• cukier, 65g
• olej, 70g
• śmietana 18%, 200g
• jajka, 2 szt
• mąka pszenna, 2 kopiaste łyżki
• soda oczyszczona, 1/3 łyżeczki
• proszek do pieczenia, 3/4 łyżeczki
• cytryna, 1 szt
• sól, szczypta

Składniki na krem

• serek mascarpone, 200g
• dżem wiśniowy, 200g

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy przez sito wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, mieszamy z kaszką i solą. Jajka ubijamy z cukrem na puch, dolewamy olej i śmietanę, miksujemy, aż do połączenia składników. Dodajemy suche składniki, delikatnie mieszamy szpatułką. Na końcu dodajemy sok i  startą skórkę z cytryny. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 170st. 
Studzimy, przecinamy wzdłuż na dwa blaty.
Serek mascarpone miksujemy z dżemem, smarujemy blat ciasta oraz wierzch i boki. Chłodzimy w lodówce przez godzinę.
Przepis jest na małą formę 18cm.