Babka kajmakowa z polewą z białej czekolady

 

Składniki na ciasto

• jajka, 5 szt
• cukier, 3 łyżki
• masło, 100g
• masa krówkowa, 300g
• mąka pszenna, 180g
• mąka ziemniaczana, 100g
• proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
• olejek waniliowy, kilka kropel

Składniki na polewę

• biała czekolada, 100g
• mleko, 3 łyżki
• masło, 50g
• cukier puder, 130g

Przygotowanie

W garnuszku roztapiamy masło i masę krówkową, aż składniki się dobrze połączą, studzimy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy wystudzoną masę krówkową (wystarczy, że będzie letnia). Chwilę miksujemy. Dodajemy obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką. Przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej grysikiem. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 50 minut do "suchego patyczka". Studzimy na kratce.
W garnuszku z grubym dnem rozpuszczamy masło, dodajemy pokruszoną czekoladę i mleko. Mieszamy do czasu, aż wszystko się rozpuści i połączy w jednolitą masę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cały cukier puder, miksujemy na gładką masę. Najlepiej zrobić to blenderem. Od razu wylewamy polewę na ciasto, musimy to zrobić szybko, gdyż polewa bardzo szybko zastyga.