Sernik puszysty

 

Składniki spód

• mąka pszenna, 2 szkl
• masło, 100g
• cukier, 4 łyżki
• proszek do pieczenia, 2 płaskie łyżeczki
• jajko, 1 szt
• żółtko, 2 szt

Składniki na masę serową

• twaróg sernikowy, 1kg
• cukier, 1 i 1/2szkl
• budyń śmietankowy, 2 opak
• jajka, 6 szt
• białka, 2 szt
• olej 3/4 szkl
• cukier waniliowy, 1 opak
• mleko, 2 szkl
• proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180st.
Do sporej miski wrzucamy wszystkie składniki na kruchy spód. Początkowo, siekamy całość nożem, resztę szybko wyrabiamy rękami. Ciastem wylepiamy dno i boki formy. Pieczemy przez około 15 minut, aż spód się zrumieni.
W bardzo dużej misce miksujemy  na gładką masę ser, wszystkie żółtka, cukier waniliowy oraz budynie. Cały czas miksując po troszku dolewamy olej. W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dosypujemy cukier. Do masy serowej dodajemy na przemian białka i  zimne mleko, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Wylewamy masę na podpieczony spód. Pieczemy przez około 1 godzinę. Po godzinie sernik przykrywamy folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry i dopiekamy jeszcze przez 20-30 minut.