Zapiekanka z mięsem i warzywami pod puree

 

Składniki

• mięso mielone, 500g
• ziemniaki, 500g
• mieszanka warzyw np."Zupa wiosenna", 1 opak
• jabłko, 1 średnia szt
• cebula, 1 duża szt
• bulin warzywny, 1 szkl
• śmietana 12%, 200ml
• jajko, 1 szt
• mleko, 1 szkl
• koperek, 4-5 gałązek
• sól, pieprz
• bazylia
• oregano
• kminek milony
• papryka słodka
• curry
• oliwa, do smażenia

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę, chwilę podsmażamy. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do cebuli. Smażymy 3-4 minuty. Dorzucamy mięso mielone, smażymy, aż się zrumieni, odstawiamy. W drugim rondlu podsmażamy (około 5-10 minut)na odrobinie oliwy mieszankę warzywną. Dodajemy bulion warzywny, przykrywamy i dusimy 5 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy, aż cały płyn wyparuje. Mięso mieszamy z warzywami, doprawiamy ziołami i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Śmietanę mieszamy z 1/2 szklanki mleka i jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy na masę mięsno-warzywną.
Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości i tłuczemy. Dodajemy posiekany koperek oraz 1/2 szkl mleka. Doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy na mięso.
Całość zapiekamy około 40 minut w temperaturze 200st. Ostatnie 10 minut pieczenia z termoobiegiem.